烧炒菜

它似蜜-清真美食

时间:2012-8-6 21:16:43  作者:蜂蜜百科cfengmi.com  来源:蜂蜜百科cfengmi.com  查看:2  评论:0
内容摘要:配  料:净羊里脊肉150克,蜂蜜50克,甜面酱5克,酱油10克,醋,料酒各3克,湿淀粉25克,姜汁,糖色1克,香油60克,花生油500克。(·特  色:传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸。(·操  作:羊肉切成长3厘米,宽2厘米的薄片...
配  料: 净羊里脊肉150克,蜂蜜50克,甜面酱5克,酱油10克,醋,料酒各3克,湿淀粉25克,姜汁,糖色1克,香油60克,花生油500克。(
·特  色: 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸。(
·操  作: 羊肉切成长3厘米,宽2厘米的薄片,用甜面酱,湿淀粉15克抓匀姜汁,糖色,酱油,醋,料酒,蜂蜜,湿淀粉10克调成芡汁。花生油烧至七成热,放入浆好的羊肉片迅速拨散,待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火上,放入香油烧热,倒入滑好的肉片和芡汁,快速翻炒使肉片沾满芡汁,淋上香油即可。
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